Aus unserem „Dry Ager“
Durch die lange Reifezeit von mindestens 6 Wochen im Dry Ager bekommt das Fleisch ein ausgeprägtes nussiges Aroma und wird sehr zart.
Wir verwenden ausschließlich Fleisch von heimischen Bauern.
Aktuell: Pinzgauer Färse von Florian und Johanna Rank, Samerberg
Rib Eye
sehr aromatisch, gut marmoriert und saftig
pro 100g19,00 €
Lende
wenig Fett, aromatisch, sehr zart und saftig
pro 100g20,00 €
Hüfte
ein besonders mageres und aromatisches Stück, bissfest
pro 100g16,00 €
Filet
Besonders zart und mager
pro 100g22,00 €
Nacken
Saftig und zart, gut durchwachsen, sehr aromatisch
pro 100g16,00 €
Da wir aus Überzeugung ganze Tiere beziehen, ist jedes Teilstück limitiert.
Alle Preise enthalten die gesetzlich vorgeschriebene Mwst.